Per un Capodanno all’insegna del benessere e della leggerezza, senza rinunciare al gusto e alla bellezza in tavola, le tartine di patate dolci con hummus e verdure croccanti sono l’ideale sono un antipasto vegano da leccarsi i baffi. Questa ricetta vegana è tanto colorata quanto gustosa e si presta a essere un antipasto o uno stuzzichino che sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti per il suo equilibrio di sapori e la sua presentazione elegante. Non si tratta solo di una ricetta sana ma anche di un piatto che andrà bene per i vostri ospiti vegani. Per cui se state cercando un piatto facilissimo da fare, bello da vedere, e buono da gustare, con le tartine di patate dolci e hummus con verdure croccanti andate sul sicuro. Se volete potete lasciare le verdure anche crude o semplicemente passate per qualche minuto in padella o in friggitrice ad aria.
Tartine di Patate Dolci con Hummus e Verdure Croccanti: antipasto vegano per le feste
Ingredienti:
- 2 patate dolci grandi
- 200 g di hummus (acquistato o fatto in casa)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- Semi di sesamo tostati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- Erbe aromatiche fresche per decorare (es. prezzemolo, coriandolo)
Procedimento:
- Preparazione delle Tartine:
- Lavare bene le patate dolci e tagliarle in fette spesse circa mezzo centimetro, senza pelarle.
- Disporre le fette su una teglia foderata con carta forno, spennellarle leggermente con olio d’oliva e cospargere con un pizzico di sale.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere e leggermente dorate.
- Preparazione delle Verdure:
- Nel frattempo, taglia i peperoni, la zucchina e la carota a julienne o in piccoli cubetti per ottenere un mix di verdure colorate e croccanti.
- Salta le verdure in una padella con un filo d’olio, sale e pepe per pochi minuti, mantenendole croccanti.
- Assemblaggio:
- Una volta cotte, lascia intiepidire leggermente le fette di patata dolce.
- Spalma un cucchiaio di hummus su ciascuna fetta, quindi adagia sopra le verdure saltate.
- Cospargi le tartine con semi di sesamo tostati per aggiungere croccantezza e un tocco nutriente.
- Finitura:
- Decora le tartine con erbe aromatiche fresche tritate o foglie intere per un tocco di colore e freschezza.
- Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero prima di servire.
Consigli– Le tartine di patate dolci possono essere personalizzate con qualsiasi tipo di hummus, come quello classico, al peperoncino, ai peperoni arrostiti o al basilico. Per una presentazione ancora più festiva, gioca con le verdure di stagione e i colori: barbabietola rossa, radicchio, germogli o semi colorati daranno vita e allegria al tuo piatto.
Queste tartine rappresentano un piatto leggero ma soddisfacente, ideale per un Capodanno vegano che non rinuncia al gusto e alla bellezza in tavola. Un modo delizioso per festeggiare con consapevolezza, accogliendo l’anno nuovo con un boccone pieno di colori e sapori.
