Rotolo ripieno di prosciutto cotto e formaggio

Oggi dalla cucina di UnfDonna arriva una ricetta perfetta per il sabato sera da passare in famiglia. Una ricetta che possiamo preparare anche con l’aiuto dei pizzaioli di casa, i nostri figli, che amano sempre l’impasto della pizza. Il rotolo si prepara un po’ come se fosse una pizza ma non lo è! Vediamo quindi come preparare in casa questo rotolo ripieno di prosciutto cotto e formaggio.

LA RICETTA DEL ROTOLO RIPIENO DI PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Ecco gli ingredienti della ricetta:

• 400 gr di farina 0
• 150 gr di semola di grano duro
• 1 bustina di Lievito di Birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• 150 ml di latte tiepido
• 150 ml di acqua tiepida
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di sale

Per farcire:

• 150 gr di prosciutto cotto affettato
• 200 gr di provola dolce a fette ( potete usare anche del Galbanino senza lattosio o del formaggio senza lattosio)
• 1 tuorlo per spennellare

E adesso la preparazione della ricetta. Iniziamo con il classico impasto: in una ciotola prepariamo la farina e aggiungiamo la semola di grano duro. Versiamo poi la bustina di Lievito di Birra e anche i cucchiaini di zucchero. Mescoliamo perbene tutti gli ingredienti.

Prendiamo un’altra ciotola e dentro mettiamo il latte tiepido, l’acqua tiepida, l’olio di semi di girasole e il cucchiaino di sale. Mescoliamo lentamente e poco per volta aggiungiamo anche le farine. Lavoriamo per bene il nostro impasto, possiamo spostarci su una spianatoia per finire. E andiamo avanti con l’impasto fino a quando otteniamo un panetto.

Lasciamo riposare l’impasto mettendolo nella ciotola e coprendo con la pellicola. Per far si che cresca, raddoppiando il volume, serviranno almeno una trentina di minuti.

Prendiamo un foglio di carta da forno e sopra stendiamo il nostro impasto, dobbiamo ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Riempiamo il rotolo con gli ingredienti che abbiamo scelto. Aiutandoci con la carta da forno, arrotoliamo il nostro impasto per ottenere quindi il rotolo.

Lasciamo quindi lievitare per un’altra ventina di minuti. Spennelliamo poi con del rosso d’uovo tutta la superficie. E adesso mettiamo a cuocere: usiamo il forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti oppure se non abbiamo questa funzione andrà bene la versione normale a 190 gradi. Il nostro rotolo farcito è pronto. Che ne dite di questa ricetta? Possiamo consigliarvi di portare in tavola tagliato a fette, sarà ancora più invitante.