Una ricetta che stupisce: corona di pasta choux romantica! Se state cercando il dolce giusto per San Valentino lo avete trovato. Premessa: non dovete essere alle prime armi perchè questa ricetta richiede una certa abilità per la preparazione della pasta choux che sarà la protagonista di questo dolce. Se volete solo ispirarvi a questa idea, potete in alternativa usare dei bignè confezionati da farcire come meglio gradite!
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Una ricetta che stupisce: corona di pasta choux romantica
Questa ricetta è perfetta per celebrare il giorno più romantico dell’anno con un tocco di dolcezza e originalità. Potete fare dei classici bignè quindi non tagliarli prima di farcirli, oppure dare una forma diversa, considerando che poi li taglierete e formerete una sorta di panino.
Ingredienti
Per la Pasta Choux:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g di farina
- 4 uova medie
Per la Decorazione:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- Colorante alimentare rosso
- Piccoli cuoricini o confetti rossi e rosa edibili
Per la Crema:
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Con le dosi indicate nella ricetta per la pasta choux, dovresti essere in grado di ottenere circa 25-30 palline (bignè) di dimensioni medie. Tuttavia, il numero esatto può variare leggermente in base alle dimensioni specifiche che scegli per ogni bignè. Se preferisci bignè più piccoli o più grandi, il numero totale ottenuto potrebbe essere rispettivamente maggiore o minore.
Procedimento
- Preparazione della Pasta Choux:
- In un pentolino, portate a bollore acqua, latte, burro, sale e zucchero.
- Togliete dal fuoco e aggiungete tutta la farina, mescolando vigorosamente.
- Rimettete sul fuoco e mescolate fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti del pentolino.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
- Incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Con l’aiuto di una sac à poche, formate delle piccole palline su una teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
- Lasciate raffreddare completamente.
- Preparazione della Crema:
- Montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema soda.
- Assemblaggio:
- Farcite ogni bignè/pallina con la crema, utilizzando una sac à poche.
- Disponete i bignè a forma di cuore su un piatto da portata, formando la corona.
- Decorazione:
- Sciogliete separatamente il cioccolato fondente e quello bianco.
- Colorate il cioccolato bianco con il colorante rosso.
- Decorate i bignè con il cioccolato fondente e quello rosso, e aggiungete i cuoricini o confetti edibili.
Note
- È possibile variare la crema interna con gusti diversi, come crema pasticcera o cioccolato.
- La corona di bignè può essere conservata in frigorifero fino al momento di servirla.
Questa corona di palline di pasta choux sarà un dolce affascinante e delizioso che stupirà tutti per San Valentino. Buon appetito e felice San Valentino!
