Tartine di Patate Dolci con Hummus e Verdure Croccanti: antipasto vegano per le feste

Per un Capodanno all’insegna del benessere e della leggerezza, senza rinunciare al gusto e alla bellezza in tavola, le tartine di patate dolci con hummus e verdure croccanti sono l’ideale sono un antipasto vegano da leccarsi i baffi. Questa ricetta vegana è tanto colorata quanto gustosa e si presta a essere un antipasto o uno stuzzichino che sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti per il suo equilibrio di sapori e la sua presentazione elegante. Non si tratta solo di una ricetta sana ma anche di un piatto che andrà bene per i vostri ospiti vegani. Per cui se state cercando un piatto facilissimo da fare, bello da vedere, e buono da gustare, con le tartine di patate dolci e hummus con verdure croccanti andate sul sicuro. Se volete potete lasciare le verdure anche crude o semplicemente passate per qualche minuto in padella o in friggitrice ad aria.

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Tartine di Patate Dolci con Hummus e Verdure Croccanti: antipasto vegano per le feste

Ingredienti:

• 2 patate dolci grandi
• 200 g di hummus (acquistato o fatto in casa)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 carota
• Semi di sesamo tostati
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero
• Erbe aromatiche fresche per decorare (es. prezzemolo, coriandolo)

Procedimento:

1. Preparazione delle Tartine:
   • Lavare bene le patate dolci e tagliarle in fette spesse circa mezzo centimetro, senza pelarle.
   • Disporre le fette su una teglia foderata con carta forno, spennellarle leggermente con olio d’oliva e cospargere con un pizzico di sale.
   • Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere e leggermente dorate.
2. Preparazione delle Verdure:
   • Nel frattempo, taglia i peperoni, la zucchina e la carota a julienne o in piccoli cubetti per ottenere un mix di verdure colorate e croccanti.
   • Salta le verdure in una padella con un filo d’olio, sale e pepe per pochi minuti, mantenendole croccanti.
3. Assemblaggio:
   • Una volta cotte, lascia intiepidire leggermente le fette di patata dolce.
   • Spalma un cucchiaio di hummus su ciascuna fetta, quindi adagia sopra le verdure saltate.
   • Cospargi le tartine con semi di sesamo tostati per aggiungere croccantezza e un tocco nutriente.
4. Finitura:
   • Decora le tartine con erbe aromatiche fresche tritate o foglie intere per un tocco di colore e freschezza.
   • Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero prima di servire.

Consigli– Le tartine di patate dolci possono essere personalizzate con qualsiasi tipo di hummus, come quello classico, al peperoncino, ai peperoni arrostiti o al basilico. Per una presentazione ancora più festiva, gioca con le verdure di stagione e i colori: barbabietola rossa, radicchio, germogli o semi colorati daranno vita e allegria al tuo piatto.

Queste tartine rappresentano un piatto leggero ma soddisfacente, ideale per un Capodanno vegano che non rinuncia al gusto e alla bellezza in tavola. Un modo delizioso per festeggiare con consapevolezza, accogliendo l’anno nuovo con un boccone pieno di colori e sapori.