Le feste natalizie lasciano spesso in eredità frigoriferi pieni di avanzi, tra cui il salmone, un ingrediente prelibato che merita una seconda chance in cucina. Quella delle mini cheesecake al salmone è una ricetta sofisticata ma semplice, perfetta per trasformare il salmone avanzato in un piatto gourmet che sorprenderà i tuoi ospiti. Con la sua base croccante, il ripieno cremoso e il tocco affumicato del salmone, questa ricetta è l’ideale per un aperitivo elegante o come antipasto in un pranzo speciale.
Salmone avanzato? Usalo per le mini cheesecake al salmone: ecco la ricetta
Ingredienti:
- 200g di biscotti salati (tipo crackers)
- 100g di burro fuso
- 300g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200g di salmone affumicato (ideale per consumare gli avanzi)
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- Aneto fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Prepara la Base:
- Trita finemente i biscotti salati e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Si possono usare anche dei taralli magari rimasti nelle feste di Natale.
- Pressa il composto sul fondo di stampini per mini cheesecake o in un unico stampo a cerniera, creando una base compatta.
- Metti in frigo per almeno 30 minuti per far indurire la base.
- Crea il Ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con la scorza grattugiata e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
- Distribuisci il ripieno sopra la base dei biscotti, livellando la superficie con una spatola o un cucchiaio.
- Decora con Salmone:
- Taglia il salmone affumicato in strisce o pezzi e disponilo sopra il ripieno di formaggio.
- Aggiungi un tocco di aneto fresco e un’ulteriore grattugiata di scorza di limone per decorare.
- Raffredda:
- Lascia raffreddare le mini cheesecakes in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando il ripieno non si sarà rassodato.
- Servi:
- Sforna delicatamente le mini cheesecakes dagli stampini e disponile su un piatto da portata.
- Servi fresco come apertura di un pasto o come parte di un buffet festivo.
Le mini cheesecakes al salmone sono un esempio di come gli avanzi delle feste possano trasformarsi in un piatto ricercato e delizioso. Sperimenta con questa ricetta e personalizzala a tuo piacimento, magari aggiungendo erba cipollina, capperi o gocce di salsa di soia per un tocco di originalità. Bon appétit!
