Rotolo di pan di Spagna alle fragole ma senza lattosio: prova la ricetta

Che ne dite di un bel rotolo di pan di spagna alle fragole ma senza lattosio? In un mondo dove le esigenze alimentari si diversificano sempre più, trovare ricette adatte a specifiche necessità, come quelle senza lattosio, è diventato fondamentale. Non è necessario rinunciare ai dolci deliziosi e alle occasioni speciali solo perché si segue una dieta particolare.

Con questo in mente, oggi vi presento una ricetta squisita e adatta a tutti: il Rotolo di Pan di Spagna alle Fragole Senza Lattosio. Questo dolce, oltre ad essere un’opzione fantastica per chi evita il lattosio, è perfetto per chiunque desideri gustare qualcosa di leggero e rinfrescante. Il morbido pan di spagna avvolge un ripieno cremoso di panna senza lattosio e fragole fresche, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.

La preparazione, semplice e divertente, rende questa ricetta ideale per essere realizzata in famiglia o con gli amici. Ora, seguitemi passo dopo passo nella creazione di questo delizioso dolce che conquisterà tutti, indipendentemente dalle loro restrizioni alimentari!

Rotolo di Pan di Spagna alle Fragole Senza Lattosio

Ingredienti per il Pan di Spagna:

• 4 uova grandi
• 120 g di zucchero
• 120 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Ingredienti per il Ripieno e la Decorazione:

• 300 g di panna da montare senza lattosio
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 250 g di fragole fresche
• Alcune fragole intere per decorare

Procedimento:

1. Preparazione del Pan di Spagna:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
   • In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi la vaniglia.
   • Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, alternandoli con la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
   • Stendi l’impasto uniformemente su una teglia foderata con carta forno.
   • Cuoci in forno per circa 10-12 minuti.
2. Preparazione del Ripieno:
   • Monta la panna senza lattosio con lo zucchero a velo fino a che non diventa ferma.
   • Taglia le fragole a pezzetti piccoli.
3. Assemblaggio:
   • Una volta cotto, rovescia il pan di spagna su un canovaccio umido e stacca delicatamente la carta forno.
   • Spalma la panna montata sul pan di spagna e distribuisci uniformemente i pezzetti di fragola.
   • Arrotola delicatamente il pan di spagna aiutandoti con il canovaccio.
   • Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
4. Decorazione:
   • Prima di servire, decora il rotolo con fragole intere e, se desiderato, una spolverata di zucchero a velo.

Consigli:

• Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare.
• Per un rotolo più umido, puoi pennellare il pan di spagna con un po’ di sciroppo semplice o succo di frutta prima di aggiungere il ripieno.

Buon appetito! Questo rotolo è perfetto come dessert leggero e fresco, ideale per chi segue una dieta senza lattosio.