Ricette senza lattosio con la pasta sfoglia: zucchine e speck

Siete a caccia di una ricetta facilissima senza lattosio? Sapete che su Unfdonna potrete trovarne per tutti i gusti, nelle nostre cucine si cucina anche usando dei prodotti senza lattosio. E oggi vi suggeriamo una ricetta perfetta per l’estate ma non solo. Faremo insieme una facilissima sfoglia con zucchine e speck. E’ una ricetta perfetta per risolvere la cena, per un aperitivo tra amici, per una merenda con i bambini. Come sempre compreremo tutti i prodotti che non contengono lattosio, in questo caso, fondamentale sarà il rotolo di pasta sfoglia senza lattosio. Se ne trovano al supermercato di diverse marche, se proprio non volete cimentarvi a farlo in casa. E’ una ricetta veloce per cui vi suggeriamo appunto, di comprare un rotolo di pasta sfoglia pronto ( tra le migliori marche certamente Exquisa). Per la nostra ricetta abbiamo usato anche dello stracchino senza lattosio ( anche in questo caso, ne troverete diversi, da quello vegan di Valsoia a quello semplice senza lattosio di Galbani).

La ricetta della sfoglia con zucchine e speck: facilissima e senza lattosio

Per prima cosa togliamo dal frigo una decina di minuti prima la nostra pasta sfoglia. Poi laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle. Mettiamo le zucchine in una ciotola con un po’ di olio e un pizzino di curcuma ( evitiamo di usare il sale visto che useremo anche lo speck). In una padella possiamo cuocere le zucchine con un filo di olio per pochi minuti, basteranno una decina. Potete scegliere se usare della cipolla e l’aglio in base ai vostri gusti.

Lasciamo raffreddare le zucchine. Prendiamo la sfoglia e spalmiamo sopra lo stracchino. Uniamo insieme lo speck e mescoliamo per bene. Versiamo anche le zucchine e lo speck sulla sfoglia. Possiamo scegliere se passare dell’uovo sulla sfoglia, in base ai nostri gusti. Se avete un po’ di latte di riso, soia o avena aperto, potrete usarlo in modo che ci sia una sfoglia più dorata. Mettiamo in forno per 15-20 minuti a 180 e la nostra sfoglia senza lattosio è servita.