Torna la rubrica dedicata alle ricette che le nostre lettrici che ci seguono sui social ci suggeriscono. Oggi prepariamo una ricetta dal sapore primaverile, visto che useremo un prodotto tipico di questa stagione. Parliamo degli asparagi. Faremo infatti una sfoglia con stracchino e asparagi. Una torta rustica davvero molto buona, che può essere preparata sia nella versione senza glutine che in quella senza lattosio. La nostra amica Enza ha preparato questa sfoglia deliziosa, una ricetta di primavera assolutamente da provare. Prendiamo appunti.
Ricette di primavera: la sfoglia con asparagi e stracchino
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 1 confezione di stracchino grande, 1 uovo, 1 confezione di speck a cubetti ( facoltativa), uovo o latte per spennellare, una decina di asparagi
Per la versione senza lattosio: sfoglia senza lattosio e stracchino senza lattosio ( si trova di diverse marche come Galgani o Granarolo ma potrete comprarlo anche all’MD)
Per la versione senza glutine: sfoglia senza glutine
La ricetta è ovviamente semplicissima. Prepariamo in una ciotolina il ripieno con uovo e stracchino unendo poi anche lo speck. Se volete potete usare anche del parmigiano grattugiato per rendere la sfoglia più saporita. Togliete una decina di minuti prima dal frigo la sfoglia e poi bucate con la forchetta. Versate dentro il ripieno. Gli asparagi possono essere uniti a crudo, senza essere sbollentati in precedenza, metteteli dove preferite sulla composizione della torta di sfoglia. Prima di cuocere, spennelliamo i bordi della torta rustica con l’uovo o con il latte.
Mettiamo in forno per una ventina di minuti ( il tempo per la cottura della sfoglia dipende dal tipo di forno che abbiamo). Va bene una temperatura di 180 gradi.
Questo il risultato finale, una golosa sfoglia tutta da gustare e anche bella da vedere. Una buonissima ricetta di primavera.
