L’estate ci porta sempre una grande voglia di dolci freddi e noi abbiamo pensato a una ricetta perfetta per questa stagione. Che ne dite della torta fredda al limone? I limoni sono perfetti per i dolci da assaporare in estate anche se questa idea sarà perfetta in ogni stagione! Oggi prepariamo insieme la torta fredda al limone con savoiardi. Ringraziamo la nostra amica Vittoria che ha preparato la ricetta e ci ha concesso la foto del suo dolce!
La torta è davvero molto semplice da preparare ma vi consigliamo di farlo in anticipo perchè deve stare a riposo per diverse ore. Per cui se vi serve ad esempio per il pranzo, vi consigliamo di farla magari il giorno prima o la mattina molto presto.
Iniziamo con la lista degli ingredienti per la nostra ricetta:
Per la bagna
E adesso passiamo alla preparazione della torta fredda al limone. Per la ricetta useremo uno stampo da torta di 20 cm. Lo foderiamo per bene con la pellicola da cucina. Poi passiamo alla preparazione della bagna: mettiamo insieme il latte e il limone. Con i savoiardi che abbiamo passato nella bagna, foderiamo per bene il bordo. Facciamo una base solida per la nostra torta. Dopo la base ci occupiamo dei lati, tagliamo i savoiardi se necessario per dare una forma lineare alla torta. Mettiamo in frigo per una trentina di minuti.
E adesso passiamo ai limoni. Prima grattugiamo la parte gialla e la mettiamo da parte. Poi spremiamo il succo di due limoni. Montiamo il mascarpone con lo zucchero, uniamo poi il succo del limone e la scorza. Otteniamo una crema abbastanza omogenea. Montiamo la panna a parte. Uniamo panna e mascarpone. Versiamo la crema nella torta, ricopriamo poi chiudendo con una base di savoiardi che abbiamo inzuppato nel latte. Lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
Se state cercando un’altra ricetta per un dolce strepitoso e semplicissimo ecco un grande classico
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