Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta perfetta per i nostri amici e le nostre amiche celiache. E’ stata Alessia Mancini, che come saprete ha una grande passione per la cucina, a preparare questa buonissima torta e a postare sui social la ricetta. Alessia Mancini ha scritto: “Con questa torta al grano saraceno faccio un tuffo nel passato… è un sapore che avevo sperimentato per necessità durante la mia adolescenza e che oggi si conferma come un’ottima alternativa non solo per chi ha problemi col glutine.” Un dolce quindi perfetto per chi è celiaco e non può quindi mangiare le classiche farine. La farina di grano saraceno può essere invece usata e questo dolce è sicuramente perfetto. La ricetta quindi è quella di una torta al grano saraceno, un dolce senza glutine, una ricetta molto semplice da provare.
Iniziamo dalla lista degli ingredienti: 240 g farina di grano saraceno, 100 g farina di pistacchi, 4 uova, 140g burro morbido ( se volete che la torta sia anche senza lattosio, usate del burro chiarificato), 170 g zucchero di canna,1 bustina di lievito
Per la farcia: 300g Composta di lamponi per la farcitura
Zucchero a velo per decorare
Iniziamo quindi la preparazione della ricetta. Per prima cosa, separare gli albumi dai tuorli e montarli con 50 g dello zucchero aggiungendolo in due riprese.
In planetaria o con le fruste elettriche montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli, uno alla volta, e infine unire le farine e il lievito già setacciati.
Il composto risulterà abbastanza solido, ammorbiditelo incorporando gli albumi e trasferite lo in uno stampo a cerniera imburrato con base coperta da carta forno.
Livellate e infornate 180 gradi statico per 45 minuti.
Una volta raffreddata la torta tagliatela a metà, distribuite generosamente la composta e ricomponetela, una spolverata di zucchero a velo, un po’ di granella di pistacchio. Potete usare anche una composta diversa, in base ai vostri gusti.
( fonte ricetta e fonte foto instagram Alessia Mancini)
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