Come fare una perfetta paella in casa: la ricetta tradizionale

La paella è uno dei piatti spagnoli più famosi e amati in tutto il mondo. Si tratta di un piatto a base di riso e ingredienti vari come pollo, pesce, verdure e spezie, cotto in una pentola di grandi dimensioni chiamata appunto “paellera“. La sua origine è tipica della Comunità Valenciana, ma è diffusa in tutta la Spagna e in molti paesi del mondo.

Se stai cercando di preparare una buona paella fatta in casa in stile spagnolo, ti serve la pentola giusta. La pentola per la paella deve essere piatta, di dimensioni abbastanza grandi e realizzata in materiale termoconduttore, come l’acciaio inox o il ferro. Questo consente una distribuzione uniforme del calore e una cottura ottimale. Ora che hai la tua pentola per la paella, puoi iniziare a preparare il piatto seguendo la ricetta tradizionale.

La ricetta per una paella perfetta

Ingredienti:

• 400 g di riso (preferibilmente tipo “bomba”)
• 600 g di pollo o coniglio tagliato a pezzi
• 300 g di piselli verdi
• 200 g di pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
• 100 g di peperoni rossi tagliati a cubetti
• 100 g di cipolle tagliate a cubetti
• 4 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di zafferano in fili o in polvere
• 1 litro di brodo di pollo o di pesce
• Olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe nero macinato

Procedimento:

1. Inizia preparando gli ingredienti. Taglia il pollo o il coniglio a pezzi, i piselli verdi a metà e i peperoni e le cipolle a cubetti. Trita l’aglio e taglia i pomodori a cubetti.
2. Prepara il brodo di pollo o di pesce e mettilo da parte.
3. Versa l’olio d’oliva nella pentola per la paella e fai rosolare il pollo o il coniglio fino a quando non è dorato. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
4. Aggiungi i piselli verdi, i peperoni e le cipolle nella stessa pentola e fai cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure non sono morbide.
5. Aggiungi l’aglio tritato e il riso nella pentola e fai tostare il riso per un paio di minuti.
6. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e il brodo di pollo o di pesce caldo nella pentola. Aggiungi anche lo zafferano e mescola bene.
7. Riporta il tutto a ebollizione, abbassa la fiamma e copri la pentola con un coperchio. Lascia cuocere per circa 20 minuti, finché il riso non è cotto e tutto il liquido è stato assorbito.
8. Aggiungi il pollo o il coniglio precedentemente dorato e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, finché la carne non è ben cotta e il riso è dorato sulla superficie. 9. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Ecco la tua paella fatta in casa in stile spagnolo, pronta per essere gustata con la tua famiglia e i tuoi amici! La ricetta tradizionale è facile da seguire e i risultati sono davvero deliziosi.

La paella è un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i gusti individuali. Ad esempio, puoi sostituire il pollo o il coniglio con pesce o frutti di mare, o aggiungere altre verdure come zucchine, carote o fagioli al posto dei piselli. Inoltre, se sei un vegetariano, puoi preparare una paella vegetariana utilizzando solo verdure e legumi, come fagioli, piselli e carciofi.

La paella è un piatto versatile e gustoso che può essere preparato facilmente a casa con la giusta pentola e gli ingredienti giusti. Sperimenta con le verdure e le proteine per creare la tua versione personalizzata della paella e divertiti a condividere questo piatto spagnolo con i tuoi amici e la tua famiglia!