Tra le tendenze dell’ultimo anno e mezzo in fato di cucina, c’è quella di sperimentare un nuovo elettrodomestico di cui a quanto pare, non si può più fare a meno. Parliamo della friggitrice ad aria. E visto che siamo in pieno autunno. non potevamo non pensare a una ricetta che in tutte le case si prepara tra ottobre e dicembre. A dire il vero non si tratta di una vera e propria ricetta: fare le caldarroste è un’arte e imparare a farle usando anche la friggitrice ad aria, è la nostra nuova missione. Come si preparando dunque le caldarroste nella friggitrice ad aria? Si possono fare evitando che restino secche e che diventino dure nella fase di preparazione? I consigli di chi ha provato a fare le caldarroste nella friggitrice ad aria sono tanti. Ad esempio c’è chi consiglia di lasciarle ammollo, almeno una mezz’oretta prima di metterle in friggitrice ad aria, altri di fare i tagli al posto giusto per evitare che diventino dure.
Il procedimento in realtà è molto semplice perchè basta incidere, come facciamo sempre anche nella classica preparazione, le castagne. Poi bisogna cuocere in friggitrice ad aria. Le tempistiche variano in base al modello della friggitrice ad aria che si possiede. In generale, facendo una media, dovrebbero bastare circa una ventina di minuti di cottura a una temperatura di 180 gradi.
Tornando ai consigli, c’è chi consiglia di lasciarle a mollo anche tre ore per avere un effetto molto molto sorprendente. A detta di chi ha provato infatti pare che lasciando a mollo così tanto tempo, le castagne diventino più morbide ma non solo, la buccia si stacca facilmente dal frutto, senza starci a perdere la testa come succede spesso. Il taglio, per chi volesse provare questo procedimento, va fatto prima di metterle a mollo. Tra gli altri consigli c’è anche quello di chi ha sperimentato mettendole a bagno con acqua e sale solo per un’ora: poi si asciugano per bene prima di metterle in friggitrice ad aria e cuocerle e il gioco è fatto.
Un altro consiglio: una volta cotte le vostre castagne nella friggitrice ad aria, lasciate leggermente aperto il cestello. Oppure avvolgetele in un panno umido per qualche minuto in modo che la buccia si stacchi più facilmente.
Adesso non resta che provare! Fateci sapere se il risultato ottenuto era quello che vi aspettavate!
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